Citati avtorja Aleš Kuhar

»To pomeni, da moramo potrošniki nehati peti znano pesem skupine Queen: 'Hočem vse, hočem takoj.' In če dodamo še: 'Hočem zastonj.' Ta enačba se ne izide.«

»30 odstotkov soje v prehrani piščancev bi lahko brez težav nadomestili za prirejo piščancev.«

»Nekaj izzivov seveda je, ker gre za novo tehnologijo, vendar piščanci so dobro priraščali, predvsem pa preliminarne analize kažejo na dobro kakovost mesa. Mesno je čvrstejše in intenzivnejše barve.«

»Sojo so zavračali kot primerno krmo za piščance, insekte pa so rangirali zelo visoko.«

»30 odstotkov soje v prehrani piščancev bi lahko brez težav nadomestili za prirejo piščancev.«

»Nekaj izzivov seveda je, ker gre za novo tehnologijo, vendar piščanci so dobro priraščali, predvsem pa preliminarne analize kažejo na dobro kakovost mesa. Mesno je čvrstejše in intenzivnejše barve.«

»Sojo so zavračali kot primerno krmo za piščance, insekte pa so rangirali zelo visoko.«

»Prihaja do tarčnega zniževanja kategorij, ki jih trgovci ponujajo, da bi v bistvu dobili imidž najcenejšega ponudnika.«

»Spremljanje cenovnih ravni je osnovni pogoj za konkurenčnost in razvojno naravnanost tako cen izdelkov na policah kot razmerij med kmeti, agroživilskimi podjetji in trgovci.«

»Regulacija marž trgovcev je »wishful thinking«, ključno pa je, da se pokaže preglednost cen in se subjekti samoregulirajo, predvsem pa da se krepi konkurenčnost živilstva in kmetijstva, da se v tej zgodbi bolje znajdeta.«

»Prve rezultate bi sam objavil konec leta.«

»Zaradi poletne sezone, ki prinaša sezonsko zelenjavo, je kratkoročno pričakovati zmanjševanje inflacijskih pritiskov, ob tem pa so v severni Italiji, ki je velika dobaviteljica Sloveniji, napovedi negativne.«

»Trend zniževanja cen je sicer soliden, dramatičnega vračanja na prekrizne ravni pa ni pričakovati.«

»Spremenila se je celotna struktura trgovanja, tržni tokovi so pred predhodno nikoli zaznanim resetiranjem. Nekih brutalnih disrupcij pa ni, vsaj ne v razvitem svetu.«

»Potrdilo se je, da so oskrbne verige robustne predvsem v razvitem delu sveta, velike in občutne posledice pa nosi nerazviti del sveta, ki dejansko občuti prehranski primanjkljaj.«

»Zaradi cenovnih dvigov, ki so linearno povezani z agresijo oz. vojnim dogajanjem v Ukrajini, imamo že konkretne napovedi o nekaj deset milijonov več kronično podhranjenih Zemljanov.«

»V današnjem svetu, ko imamo močne odvisnosti od specializiranih regij ali držav, hrana predstavlja zelo priročno področje za zaostrovanje in doseganje političnih, geostrateških ciljev.«

»EIT je evropska platforma, velik finančni sklad, inovativen sklad, ki je namenjen temu, da Evropa dohiti najrazvitejše velesile na področju inovacij, torej v povezavi med vrhunsko znanostjo in gospodarstvom ter družbo.«

»Agregat hrana ne bo podražil za več kot deset odstotkov, morda nekoliko več na področju oljnic.«

»Evropa je namreč še bolj kot od ukrajinskega žita odvisna od ukrajinskih oljnic.«

»Projektni pristop na segmentu ekološkega mleka bi po njegovem mnenju lahko bil tudi testno polje za vse agroživilske verige.«

»Trenutek je zelo neugoden, česa takega nismo videli že 20 let ali še več.«

»Morali bi razmišljati o tem, da je kmetijam, ki niso zmožne participirati v tem zahtevnem tržnem okolju, treba zagotoviti neke vrste univerzalni temeljni dohodek in hkrati postaviti omejitve, kaj lahko počnejo. S tem bi omogočili čisto polje za razvoj ekonomsko sposobnih kmetij.«

»Če želimo prekiniti negativne ekonomske trende in povečati samooskrbo, bodo potrebni tudi neprijetni rezi.«

»Imamo okoli 140 tisoč tekačev v zraku, ne vemo, kam so šli.«

»Prodaja domače svinjine pod mizo ali domačih klobas, zavitih v odeje, je torej precej razširjena, vendar je veliko tudi fičfiričev, ki v teh t. i. domačih klobasah prodajajo po različnih podhodih trgovskih centrov tudi 'fake' domače klobase, velikokrat sumljive kakovosti, dvomljive varnosti.«

»Podatki statističnega urada kažejo, da so se cene v maloprodaji dvignile za dobrih devet odstotkov.«

»Najbolj izstopata podražitev mesa in sadja.«

»Pri štiri-, petodstotnih podražitvah ne gre za dramo, je sprememba pa po dolgem obdobju stagnacije cen. Cene hrane se dolgo časa niso dvigovale.«

»Potrošniki moramo zelo natančno opazovati, saj je zdaj obdobje, ko se bodo cene korigirale, in ne smemo dopustiti, da bi oskrbni sistemi navijali cene zato, ker želijo izboljšati svoj rezultat.«